監修：福田安記 [Yasuki Fukuda]

イタリア料理店の総料理長を務める福田シェフが全てのレシピを考案。

山梨の美味しい食材をイタリア伝統のジェラートで表現したいとイタリアの食の都 エミリア ロマーニャでの研修を経てジェラートの本格的な製造を始動しました。恵まれた土地だからこそ可能である、生産者から直接仕入れた上質な食材を使える強み。そして、料理人ならではのテクニカルな手法での味の表現はイルクルソーレのジェラートの魅力です。