葡萄屋kofuは2012年、甲府市朝日町に小さなアトリエを構えました。ちいさなアトリエでは、山梨の、甲府の宝ものである葡萄でレーズンサンドを作り始めました。愛宕山の麓は傾斜がある分、水はけもよく西日もしっかりあたるので葡萄の栽培には最適。それが今、少しずつ耕作放棄地が増えてきてしまっています。日本一の生産量を誇る山梨県の葡萄。しかしながら、そこには誰にも食べられずに自然に還ってしまってしまう葡萄もたくさんいます。1年を通じて、日本一の葡萄を召し上がっていただきたい。​

葡萄の加工品専門店「葡萄屋kofu」では、無添加でお作りした半生タイプのレーズン、そのレーズンを使用したレーズンサンド、ワイン用ぶどう100％無添加無加糖のブドウジュースをそろえております。