吟味に吟味を重ねた素材選び

素材の吟味においては決して妥協せず心を配り、よりよいものの確保に努めています。満足できる原材料を求めるため、毎年社員が北海道をはじめ、アラスカやカナダなどの国々に出かけ、現地の人々の協力を得て、自分たちの目で確かめ加島屋の製品づくりに最も適した素材を選び抜いています。

急がずあわてず、手間をかけ、時間をかけて

つくり手の愛情と真心が伝わってこそ。その料理本来の味やおいしさも広がります。コツコツと時間をかけた手づくりの味こそ、加島屋が求める味にほかなりません。当たり前のことを、手を抜かず、しっかりと行なう。この地道なやり方を貫き通すことが、創業以来今日までの加島屋の変わらぬやり方です。

すべては、お客様に喜んでいただくために

加島屋では、合成保存料等や化学調味料等はできるだけ使用しないことを方針としています。素材の持つおいしさをそのままお届けするため、温度管理や品質管理には細心の注意を払い行っています。素材の持つ本来のおいしさを、安心して味わっていただける商品づくり･･･
これは、加島屋の商いへの変わらぬ思いでもあります。